1.黄瓜擦洗干净后，切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手揉搓黄瓜，直至变软。
2.将软化的黄瓜放入细网眼沥水篮中，然后在黄瓜上压一个重物，使其慢慢露出水面，静置1天。
3.将蒜末、辣椒酱、酱油、白糖、香油和凉开水混合搅拌均匀，制成卤汁。
4.取出黄瓜，切成1cm长的小块，淋上腌料，搅拌均匀后上桌。
