青蟹怎么做最好吃

煮蟹方法:将蟹洗净后，放入装满开水的锅中，加入一片姜，用猛火煮。一般半斤以上二十分钟，六两以下十五分钟。蒸蟹:水开至很大程度时，将蟹肚放入蒸笼，放上洗净擦干的紫苏叶，蒸十五至二十分钟。还可以做成葱姜炒青蟹、清蒸青蟹、青蟹土豆汤、青蟹炒年糕、热青蟹等。

保存处理方法

1.买回来的青蟹，放在淡盐水里养5分钟左右，捞出来。

2.放在阴凉潮湿的地方，一定要通风，比如卫生间。或者在桶底放3cm左右的淡盐水。不要让青蟹的嘴里充满水。最好两天换一次水。

3.在最适宜的温度和潮湿环境下可存活5-10天，一般为3-5天。记得不要把青蟹放在冰箱里，否则会死的很快，也不能放在淡水里养，也会死的很快。

4.青蟹的营养和虾类食物一样，富含蛋白质和微量元素。是典型的高蛋白低脂肪食品，含有18种氨基酸。它在促进人体生长和滋养身体方面的作用不容忽视。

有些人喜欢生吃青蟹肉，其实这种吃法对人体是有害的。青蟹是肺吸虫病的中间宿主之一。生吃青蟹会感染肺吸虫病。而且青蟹以腐败物质为食，胃里有大量的病菌和毒素，生吃容易导致中毒。所以对于我们所有人来说，虽然青蟹有很强的营养价值，但是一定要注意青蟹煮熟后再吃。