西红柿炖牛腩的做法家常做法怎么做又烂有好吃

1.将牛腩切块，加入盐、酱油、胡椒粉、生粉、料酒，拌匀，腌制30分钟。

2.将西红柿去皮切块，将蘑菇打开，洋葱切丝。

3.油热后，放入姜和洋葱炒香。洋葱变软后，将一半番茄放入锅中，放盐和糖，炒成茄子酱；

4.然后把牛腩放在同一个炖锅里，小火炖至变色，再把4-6碗牛肉末加热，倒入砂锅里，煮20分钟，再小火炖1.5-2小时。

5.汤烧开后1.5小时左右放入口蘑。再次煮沸后，将剩余的番茄丁倒入炖肉中；

6.等待牛腩炖至软烂。关火前，将洋葱放入砂锅，合上锅盖后关火。