芹菜炒肉的做法 怎样炒芹菜好吃又简单
把芹菜的茎挑起来，用叶子掐掉一端，再把芹菜末端的根剪掉，然后切成小块，瘦肉切成小块，红辣椒去籽切成小块。在锅里多放些油。油烧开时，放入蒜、姜炒香，放入芹菜、红辣椒片，加盐、味精，炒香装盘。加入少许油，瘦肉片，一勺酱油，少许水防止粘锅，翻炒，然后把炒好的芹菜和辣椒倒回锅里，和瘦肉一起翻炒。
芹菜这种高纤维食物，有降血压、降血糖、补铁锌的作用。它的蛋白质含量是普通果蔬的两倍，铁含量是西红柿的20倍左右，富含胡萝卜素和多种维生素。
炒芹菜的营养价值大部分来源于芹菜的营养价值:
1.芹菜中含有酸性降压成分，可以降低血压。
2.从芹菜籽中分离出的碱性成分可以安抚神经，帮助消除烦躁。
3.芹菜含有利尿活性成分。
4.芹菜含铁量高，可以补充女性经期失血。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。
5.芹菜的叶和茎含有挥发性物质，能增强人的食欲。
6.芹菜中含有锌，能促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”。芹菜在古希腊甚至被僧侣禁止食用。
7.芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。
8.芹菜中矿物质元素钙、磷、铁的含量高于其他绿色蔬菜，对糖尿病、贫血、小儿佝偻病、动脉硬化、月经不调、白带过多等妇科疾病的防治也有一定的辅助作用。
当然，芹菜虽然有很多营养价值，但是也要注意一些适合的人群。芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期的女性食用。但芹菜性凉滑，脾胃虚寒，大便稀薄者不宜多吃。另外，芹菜可以降血压，所以低血压的人要慎用。
