1.在老椰子顶部劈开一个小洞，倒出新鲜椰子汁，将椰子壳横放，从1/3处锯下，用清水冲洗干净。
2.用清水洗净排骨，切成3厘米长的小块。芋头去皮洗净，切成3厘米见方的小块。将胡椒切成两半。青葱洗净切碎。
3.将芋头块和排骨放入大碗中，然后加入酱油、绍兴酒、盐、胡椒粉、姜末和新鲜椰子汁，搅拌均匀，腌制15分钟。
4.将腌制好的芋头块和排骨放入椰子壳中，然后移入蒸锅，大火蒸30分钟。
5.最后取出椰壳，撒上葱花。
