1.生菜去皮，洗净，切成滚刀块。胡萝卜洗净，切成滚刀块。
2.山药去皮，洗净，切块放入清水中，防止山药变黑。
3.烧开适量水，将生菜、胡萝卜、山药倒入锅中，捞出沥干。
4.倒入油，用小火把腰果炸至金黄色。小心用小火，不然腰果很容易糊。
5.最后倒入生菜、胡萝卜、山药，用腰果炒香，加盐、鸡精调味，即可食用。
