做粉蒸牛肉用哪个部位的肉好

蒸牛肉用的是牛柳。如果你喜欢更胖的蒸牛肉，选择那些有一些脂肪但没有面筋的。其实只要是适合炒或者烤牛肉的，都适合做粉蒸牛肉。

清蒸牛肉，四川省地方传统名菜之一，属于川菜。主料是牛肉和米饭。菜肴鲜嫩醇厚，麻辣适口，味道非常鲜美。它是日常生活中非常受欢迎的食物。其实粉蒸牛肉平时做起来也很简单，但是想要粉蒸牛肉好吃，一定要选对牛肉。

当我们不知道牛肉的哪一部分用来做粉蒸肉的时候，可以在买牛肉的时候告诉摊主，说是准备煎或者烤的，让摊主告诉你牛肉的哪一部分最合适，然后你就可以买回家做粉蒸肉了。因为所有适合煎或烤的牛肉也适合蒸牛肉。当然，直接用牛柳做蒸牛肉更好。也可以选择有一些脂肪但没有面筋的牛肉。