1.拌肉末:放入姜末、精盐、鸡精、酱油和少许料酒。如果有现成的肉末调料就更方便了。还可以加点五香粉。总之看你的口味了。没有特别的规则。
2.鸡蛋躺在盘子里，不需要像蒸蛋羹一样打碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不粘，二来香。
3.把拌好的肉分成等份，放在蛋清上。
4.在锅里蒸。水烧开后15~20分钟左右就够了，看肉馅的多少。
