汤米线的做法和配料

煮米线汤的调料配方:大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、陈皮、向辉。做米线汤底时，可以先用大棒骨做鲜汤，再用砂布将大葱、花椒、郫县豆瓣酱、红油、八角、草果、桂皮、橘皮、向辉等食材包好，放入用大棒骨做的汤中，煮40分钟即可。

米粉做法

做米线需要准备一些配菜，如蘑菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛肉丸等。买回来的米粉会用开水浸泡，浸泡时间至少要一个小时。在浸泡的时间里，我们可以处理各种配菜:鸡蛋下锅煮熟，牛肉丸对半切开，香菇切片，其他洗净备用。

米线泡够时间后，基本没有硬核，但要继续泡在水里备用。然后，拿出一碗米线，盛在碗里，把煮好的汤底倒进去，再把配菜稍微煮一下。整齐的放在碗里，切好煮好的鸡蛋，放在一起。

注释

米粉在冲泡过程中，营养很容易流失，所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉、蛋、干料来增加营养，同时适当的调味可以让米粉变得美味。