猪小排和肋排的区别 猪小排和肋排怎么区别
猪排是猪肚子上的排骨，然后靠近肚子，也就是排骨和排骨下面，但是猪排的猪肉会比较厚。肋排肋排是胸部的片状肋排，但是片状肋排的面积比较大，所以很多商家会选择切下来单独销售。
猪排和排骨的区别
猪排是猪肚子上的排骨，然后靠近肚子，也就是排骨和排骨下面，但是猪排的猪肉会比较厚，所以会伴有软骨头。因为猪排比较厚，所以有很多特殊的做法，比如蒸、烤、炸等。，只要你把猪排剁成小块，然后做成自己喜欢的味道。
罗纹是胸部的一个片状罗纹，但是片状罗纹的面积比较大，很多商家会选择切下来单独卖。但排骨并不全是排骨，是去掉子排骨后剩下的，所以排骨的肉层比较薄，肉质比较嫩，适合烤或者卤制。
猪排的做法
1.准备好排骨，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，料酒，盐，糖，胡椒粉。
2.先把排骨洗干净，然后用清水浸泡2小时，但中间需要换水2-3次。
3.把出血的水泡好后拿出来，控制干度。
4.姜切丝，蒜切沫，葱切段。
5.将生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉打成汁。
6.将葱、姜、蒜、酱倒入有排骨的碗中。
7.把排骨搅拌均匀。
8.用保鲜膜封好，然后放入冰箱冷藏24小时。
9.腌制好后取出，放在烤网上。
10.然后放入预热好的烤箱烤25分钟左右，中间取出一层酱料。烤到一半刷酱的时候注意不要烫伤手。
