1.羊肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；
2.冬瓜去皮，洗净，切成“象眼片”，放入沸水中焯一下，捞出沥干；
3.香菜洗净，切块备用。
4.将汤锅放在火上烧开，放入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟；
5.加入冬瓜，炖至熟，挑出葱姜末，加入味精，撒上胡椒粉和香菜粉，淋上香油，放入锅中。
