恩施的美食有哪些

恩施美食有土家茶花汤、张观河渣、葛仙米、土家腊肉、河渣、风头江、油香儿、康小豆、白杨豆腐干、畲饭、布宝山莼菜、桃片饼、广式椒炒猪肉、土家酱饼、土家烧饼、魔芋鸭等。周恩位于湖北省西南部，东临荆楚，南接潇湘，西接渝贵，北接神农架。是湖北省唯一的少数民族自治州，民族特色浓郁。独特的环境造就了独特的饮食文化。

食物介绍

1.土家油茶汤:土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。它香、脆、滑、鲜，味美、爽、解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。所以民间有句话:“不喝油茶汤，心就慌。”“一日三餐，三碗，辛苦了。”同时，喝油茶汤也是土家族招待客人的传统礼仪。每当尊贵的客人到来时，土家族人都会奉上一碗美味的油茶汤以示款待。

2、张观渣:渣，又名懒豆腐。恩施土家族对渣渣有很深的感情，尤其是在战乱的年代。因为食物稀缺，渣渣拌救了很多人的命，有句流行的话叫“辣椒是盐，渣渣拌过年”。现在恩施人过节再也吃不到杂渣了。平时在家就能吃到混渣，很多餐厅都把它作为特色菜，深受顾客青睐。

3.葛仙米:葛仙米俗称天仙米、天仙米、水木、天木。它是一种水生藻类，一种蓝绿藻，单细胞，无根，无叶，深绿色，珍珠状，纯野生，真正的纯天然绿色食品。相传东晋时期，方士、医学家、道教理论家葛洪隐居在江南。灾荒年，他自己拿吃的，偶尔获得强身健体的功能。后来葛洪入宫献给皇帝，体弱的太子吃了之后身体强壮。皇帝为了感谢葛洪的贡献，将“天仙米”命名为“葛仙米”，一直沿用至今。