去腥猪肉:炖的时候加入花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。
家禽除臭:去除腥腺和多余内脏，用盐或啤酒浸泡20分钟左右。
羊肉去腥:羊肉焯水时加适量米醋，炖时加几片陈皮。
鱼的除臭:去掉鱼鳃，刮掉鱼肚子里的黑膜，去掉鱼腥线。炒菜时加入葱和姜，炒菜时挤柠檬汁。
