水煮肉片的家常做法下厨房

1.猪里脊肉切成片，然后用少许生抽(老抽)和水淀粉浆，加些料酒和盐调味；

2、芹菜洗净切段，莴笋叶洗净切段；

3.将葱、姜切丝，蒜捣碎；

4.将干红辣椒、花椒放入冷油的热锅中，小火慢慢加热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；

5.把调料铲出香边，留点油，大火炒配菜，把配菜摊到碗底；

6.将热豆瓣酱用炸好的油翻炒，与炸好的调料一起加入少量的水，开锅，加入少许盐、酱油、味精、糖，将打好浆的肉逐一滑入锅内，待肉熟后将汤汁放入碗中；

7.把辣椒(不怕麻的可以用辣椒面)和辣椒面均匀的撒在碗里(喜欢蒜可以放蒜)。把锅洗干净，加热。油烧到高温后，均匀的倒在肉片上。