1.鸡爪洗净，逐一剪去指甲；
2.每个鸡爪可以剁成两块；
3、开水焯一下，加点料酒；
4.快拿出来淋浴；
5.锅中烧开水，放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒，与鸡爪同煮；
6.继续煮10分钟，取出快速淋浴；
7.取泡椒和泡椒水，以淹没配料为准，加入沥干的鸡爪拌匀；
8.储存在低温和密封的条件下。3小时后就可以吃了。
