水煮鱼的怎么做

百事可乐标志2022-07-25  29

水煮鱼怎样做 水煮鱼的做法

1.将鱼头剁碎,分成两半;将鱼身放平,用尖刀将两大块鱼肉和鱼排分开;继续将两大块鱼切成适量的鱼片;把鱼排分成三四份,和鱼头放在一起备用。

2.在鱼片里放一个蛋清,少许盐,干淀粉,料酒,拌匀。

3.将一小碗色拉油、所有胡椒粉、胡椒粉倒入锅中,小火慢煎;辣椒变色后,用铲子挖出一半的油和辣椒备用。

4.开大火,放入蒜瓣和姜片,出香味后,将鱼头放入锅中;翻炒两次,倒入一小碗料酒,半勺盐,加三四碗开水;鱼头汤沸腾时,将鱼片平放入沸腾的汤中;鱼片会很快煮熟。出锅前加入适量鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。

5.盆里放烤好的黄豆芽;将一系列鱼片汤倒入这个盆中;把最后半碗胡椒粉和油倒在上面。

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