炒木耳需要用水焯多长时间

炒过的木耳需要用开水焯5分钟，但不要超过5分钟。新鲜的黑木耳可以直接洗净，放入水中焯一下。干木耳需要用温水浸泡，然后清洗干净，放在锅里煮。5分钟左右即可捞出，沥干水分，油炸。

将干木耳泡水可以避免炒锅现象

黑木耳在发泡的过程中会吸收大量的水分，如果直接放入锅中会出现煎锅的现象，而油炸前的焯水有利于水分排出，可以很好的避免这种现象。

黑木耳需要焯水吗？

黑木耳需要焯水，因为如果黑木耳不焯水，其营养元素不容易被吸收，而且黑木耳上通常会附着细菌，大部分细菌只有烧开水才能消灭。食用菌如果不直接水煮，很容易引起日光性皮炎，或者因细菌感染引起腹痛腹泻。

黑木耳有哪些营养价值

黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素等元素，食用后对人体有很大帮助。能养血益气，防止便秘，还能起到预防美容养颜、脑血管疾病、老年痴呆症的作用。