1.茄子切条，用清水浸泡10分钟，沥干；豆角切长段，大蒜切碎，干辣椒切段。
2.茄子和长豆角用油过度至八成熟，沥干备用。(油面几乎淹没了配料，着火)
3、锅里留底油，蒜末和干辣椒小辣；放一勺糖(5ml)、适量盐、适量酱油；将茄子和豆角翻炒均匀，然后出锅！
