1.将剁碎的羊排切成大块，冲洗干净。
2.烧一大锅热水，放入姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至大量血沫冒出，趁热用冷水彻底冲洗干净，放入盆中待用。
3.依次放入香料、葱、姜片、蒜、干辣椒。香味爆出来后，放入羊肉再炒一会儿，把羊排炒干。
4.煮几滴香醋，然后加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。翻炒一会儿给羊排上色；
5.当你闻起来很香的时候，加入适量的热水，再次煮沸；
6.之后放入红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微沸，炖两个半小时左右。
