请问冬笋怎么做好吃

冬笋切成厚片，拍松，再切成4cm的片。将瘦猪肉剁成绿豆大小的颗粒，放入油中，待六成热时，用冬笋炒至淡黄色，捞起。锅里留50克油，把肉炒到籽散脆，放入冬笋炒到起皱，然后煮料酒，依次放入盐、酱油、白糖、味精、香油。

冬笋有“金衣白玉，一绝菜”的美誉。冬笋与春笋、夏笋相比，质量最好，营养丰富。冬笋可以生煎，也可以煲汤，味道鲜美爽脆。因为冬笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以吃之前一定要用淡盐水煮5到10分钟，去除涩味。

炒菜的时候要注意，炒冬笋的时候油温不要太热，否则笋会内不熟，外白。冬笋的吃法很多，荤素皆宜。和各种肉一起煮会更美味。

吃冬笋可以帮助消化和排泄，起到一定的减肥作用。竹笋鲜嫩爽脆，适合和肉一起炒；竹笋味甘，肉厚，适合和肉一起炖。