请问干鱿鱼怎么泡发

1.泡油:将少量香油和少量碱放入温水中，将鱿鱼干放入温水中浸泡至鱿鱼发涨。这种发泡碱容易清洗，味道也不错。2.碱水浸泡:将鱿鱼干放入冷水中浸泡两小时左右，使其变软。取出后放入1:100的食用碱水中浸泡半天，即可完全浸泡。然后反复揉搓，用清水洗净。

3.用高浓度碱水浸泡鱿鱼干:用冷水浸泡两小时左右使其软化，将水和食用碱按2: 1的比例配成5%的苏打溶液，将浸泡过的软化鱿鱼放入其中浸泡三小时，使其完全浸泡。取出后用清水反复冲洗，直至碱味去除。

4.陈村煎泡水:先将鱿鱼干用40度左右的温开水浸泡12小时左右，然后捞出，换上一盆清水。水量不能超过鱿鱼干，然后按20比1的比例加入陈村煎。泡了3个小时，鱿鱼应该已经膨胀了。取出后，在水龙头下用清水反复冲洗10分钟左右。最后把泡好的鱿鱼放入清水中浸泡，然后就可以加工煮熟了。陈建水是一种用于食品加工的食用碱水，常用于腌制肉类和膨化干货。但浸泡在里面的肉制品会有滑腻感，要多次用水清洗去除。

鱿鱼干主要产于中国广东省南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、东山、晋江、厦门等地，其中以九龙、汕头的鱿鱼最为著名。