1.将牛腩用水浸泡去除血水，切成小块。
2.拌入适量的盐、蛋清、生粉、料酒、黑胡椒，再加入适量的水和植物油，腌制10分钟。
3.辣椒切成小圈，土豆去皮切成小块。
4.热锅放油冷却，放入葱花和姜片炒香。
5.倒入腌制好的牛肉粒，翻炒至肉变白，再加入适量酱油翻炒均匀。
6.加入杭椒和土豆颗粒，加入适量盐和鸡精，继续大火翻炒均匀。
7.加入米饭，继续大火翻炒均匀，然后出锅。香喷喷的牛肉粒炒饭就做好了。
