1.用热水煮猪肉。当它七成熟时，取出猪肉。不要把水倒进锅里煮肉。
2.在猪皮表面沾酱油，注意酱油不要太多，然后放油锅里炸至猪皮呈红色金黄色。
3.把炒好的猪肉放入刚才煮肉的锅里，煮到猪皮冒泡。这时候拿出来切成片。
4.取出白糖和豆腐，放入热水中融化，然后加入十三香和少许盐。把肉片泡在这个汤里20分钟，然后放在笼子里蒸。40分钟后放锅里，然后扣碗肉。
