1.用一些葱、姜片把水烧开加一些料酒，把猪蹄浸在开水里，然后用冷水把表面的血沫冲洗干净。
2.将油预热，葱、姜、猪蹄放入锅中煸炒，用酱油煸炒，猪蹄加水，放入花椒、八角。
3.放入事先泡好的香菇，加盐、鸡精、糖，烧15分钟。
4.用中火煮30分钟。
5、火汤。
