1.准备食材:牛腩600g、料酒、酱油、生抽、糖、盐、蒜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒。
2.具体做法如下:将牛蒡切成大块焯水，放入锅内冷水中，大火烧开捞出。
3.炒锅内热两勺油，放入香葱、姜片、蒜粒等香辛料翻炒，放入牛肉略炒，放入酱油翻炒，然后倒入料酒、酱油翻炒均匀。
4.加入适量开水，大火烧开，小火炖约60-90分钟，加入适量糖和盐调味，转大火浓缩汤汁。
