高压锅酱驴肉的做法 比普通锅省将近一半的火力
1.主料:驴肉1300g，白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，酱油10ml，熏10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30颗，葱20g，姜20g。准备原料；
2.将驴肉用清水浸泡1个上午，去除驴肉中的血水；
3.将大块驴肉切成手掌大小的块；
4.在半壶清水中，加入1汤匙白酒和几片生姜；
5、驴肉用冷水焯一下，大火煮开后转小火；
6.关火至锅内出现大块血沫，捞出驴肉；
7.准备各种调味品；将驴肉放入高压锅中；
8.加入八角、花椒、肉桂、山楂等香料；
9.加入1汤匙白酒，然后加入生抽、蚝油、老抽、盐、冰糖等调料；
10.加入1碗开水；撒上葱、姜片；
11.打开高压锅，焖1小时，关火后再焖一下午；
12、取出酱肉，晾凉切片即可食用；
