1.鸡蛋打烂，番茄切片，油菜切丁，洋葱切丝备用。
2.烧热锅，倒油。油热后，把打碎的鸡蛋倒入炒锅里，炒成小块盛出。
3.重新加入一勺油。油热后，放入葱花，翻炒，煮出香味。
4.倒入西红柿，翻炒成糊状。放在一边。
5.倒入油菜丁，翻炒，加盐备用。
6.入味后倒入米饭，翻炒，翻炒均匀，然后倒入鸡蛋块，翻炒均匀，完成，出锅。
