奶豆腐月饼馅制作方法 简单方法教你轻松制作美食
1.奶豆腐月饼的做法:制作奶豆腐馅:将奶豆腐切成小块，然后用手捏碎。尽量碾碎，不要有大颗粒。
2.制作熟糯米粉:将40克糯米粉放入小碗中，用筷子在面粉上戳洞，然后放入锅中蒸15-20分钟。取出后，将碎片碾碎，放凉备用。
3.将黄油加热至融化，然后加入鲜奶油、糖、熟糯米粉和葡萄干，搅拌均匀，松弛30分钟。因为我是夏天做的，所以拌好的馅料需要放在冰箱上层冷藏。这样可以更好的揉成一团。
4.制作月饼皮:将转化糖浆放入容器中，加入水和植物油搅拌均匀。
5.将中筋粉过筛，放入上一步的油蒸馏水和转化糖浆的混合物中，搅拌至无干粉。然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，在室内松弛1-2小时。
6.包月饼——把馅从冰箱里拿出来，按照每个22克左右的重量，揉成一团。皮每个25克。因为我包月饼不熟练，所以皮比较好。
7.包好后放入模具压制成型。预热烤箱，加热到200摄氏度，再加热到150摄氏度。
8.用喷壶在月饼上喷一点水，松弛20分钟，放入烤箱烤5分钟定型。
9.取出月饼，刷上一层薄薄的蛋液，晾凉，然后放入烤箱烤5-6分钟，取出烤箱。
10.由于奶豆腐是乳制品，夏天很容易变质。需要保存在冰箱里，尽快食用。牛奶豆腐月饼
11.第一次把中筋面粉换成低筋面粉，馅料不冷藏，最终成品像司康。其实味道很好，但是很丑。
