蛇胆的正确吃法 告诉你正确吃蛇胆的方法
1.古代有吃蛇胆的记载。自古以来，蛇胆就是一种传统中药，并广泛应用于临床。最早的记载见于汉代《明医别录》，包括五步蛇的胆囊、五步蛇的胆囊和五步蛇的胆囊，为中国所独有。蛇胆性凉，味苦，微甘，有清热、解毒、止咳的功效。蛇胆中含有胆汁酸、甘胆酸、牛磺酸和生物活性酶，能调节人体神经系统、内分泌系统和免疫系统，对延缓衰老也有重要作用。但生蛇胆中含有很多肝脏输出的有毒物质，甚至还有很多寄生虫。
2.如何正确食用蛇胆？日常生活中，很多人喜欢杀蛇取胆生吞，或者用白酒兑蛇胆服用。殊不知，这种做法非常不科学。从健康角度看，生蛇胆有感染旋毛虫的危险。节肢动物是蛇的寄生虫。当它进入人体消化道后，可寄生在肠粘膜下。它不仅从人体吸收营养，还会引起胃肠粘膜损伤，出现呕吐、呕血、腹痛、腹泻、持续发热等继发性症状。此外，蛇胆还带有沙门氏菌。生食可引起沙门氏菌食物中毒，引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病，严重者可诱发肝、肾功能衰竭。有报道称，有人因食用蛇胆而导致肾功能衰竭，这可能与蛇胆酸能破坏大量红细胞有关。
3.蛇胆的正确吃法是蒸熟后服用，或者用50~65%的纯粮白酒浸泡一段时间(至少两个月)后饮用。因为蛇胆长期浸泡在高度酒精中，有可能杀死里面的寄生虫。清蒸蛇胆吃起来更安全，高温可以彻底杀死寄生虫。
