1.将鸡肉切成小块，加入葱姜蒜和花椒粉腌制片刻。把它放在水里洗去血迹。拿出来放在盆里。不能洗，但是会有鸡肉味。
2.将干淀粉与鸡肉混合并搅拌。可以加个鸡蛋。将淀粉完全涂在鸡肉上。
3.在锅里放油。油热后，将鸡肉全部倒入锅中翻炒。炸至金黄色时，出锅。
4.把鸡肉放在盘子里，放在蒸笼上。蒸几分钟就可以享用了。
