炖鸡汤的制作方法及步骤

1.炖鸡汤是一道传统的汤菜。将鸡块放入沸水中焯水去血备用。然后加入鸡块，姜和洋葱。烧开后放料酒，加少许醋去腥，也能促进钙的生成。煨2小时，然后加盐调味。

2.鸡汤向来以味道鲜美著称，补虚的功效也是出了名的。鸡汤还能缓解感冒症状，提高人体免疫功能。

3.鸡肉和山药切块，大枣泡水，葱和姜切片，大枣切丁。锅中倒入清水，将鸡块焯水撇去浮沫，出锅热油，与备好的材料一起翻炒。加入清水，转大火烧开，倒入锅中，用保鲜膜封好，放入蒸笼加水，将鸡放在蒸笼上蒸40分钟，然后倒入锅中，将食材放入锅中，煮10分钟。