紫薯冰皮月饼制作方法

1.取去皮南瓜1000克，放入锅中用大火蒸20分钟左右，然后压成泥状，倒入砂锅中，用小火煸炒。

2.期间加入50毫升玉米油和50克细砂糖，分两次加入20克干粉。翻炒至南瓜泥含水量降低，粘稠。

3.取100克去皮紫薯，蒸熟，加水30毫升，压成泥状。将所有材料【紫薯泥100g、糯米粉80g、粘米粉35g、干面粉20g、色拉油20ml、炼乳20g、细糖30g】混合后，加入清水70mg左右，用筷子搅拌成块，用手揉匀，加盖30分钟。上部塑料包装

4.将醒发好的冰皮面团分成25g块，取之前煎好的南瓜泥，也分成25g块。将面团搓圆压平，裹上南瓜泥。将蛋糕粉撒入50克的月饼模具中，将包好的面团放入其中，压制，脱模，最后放入锅中蒸25分钟。