肉末酱茄条教学 肉末酱茄条如何做
1.将新鲜的紫茄子洗净，去茄蒂，切成条状，放入小盆中。取瘦肉适量，切成粉末，再准备适量的姜蒜备用。
2.将炒锅刷干净，擦干净水，倒适量油，点火，然后倒入切好的紫茄子条反复翻炒。
3.等到茄子条炸软基本熟了，把茄子条放在干净的盘子里备用。(这个火候要掌握好。如果太生，就不好吃。如果炒多了，营养就会流失。)。
4.锅底留点残油，把切好的肉末放进去翻炒至变色。倒入适量的味噌，和肉末一起翻炒均匀。
5.将准备好的软茄子条倒入锅中。同时切适量蒜末放入肉酱中。将茄子条一起均匀翻炒。
6.依次往锅里加入适量的十三香、少许盐或无盐(因为酱本身很咸。)，将适量鸡精翻炒均匀。
7.最后将炒好的肉末酱茄子条放入洗好的盘中，再撒上适量的葱花。喜欢香菜的朋友也可以撒点香菜！。
