1.取一个新鲜鸡蛋，盛在一个小瓷碗里。
2.用筷子搅拌瓷碗中鸡蛋的蛋黄和蛋清。反复搅拌会使蛋黄和蛋清充分融合，直到瓷碗中鸡蛋的蛋黄和蛋清不断搅拌起泡。
3.在炒锅里放一勺大豆油，炒锅里加热大豆油，用手感觉热热的【不要烧油冒烟】，
4.将小瓷碗中搅拌好的蛋水快速倒入热油中，用筷子反复翻炒，加入一勺精盐翻炒。
5.这是煎蛋。盛在瓷盘里就是美味的炒鸡蛋。
