冰皮月饼的做法冰皮月饼怎么做

1.冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了做出漂亮美味的冰皮，需要三种不同的面粉，介绍如下:

2.糯米粉，即糯米磨成的面粉，也是三种面粉中最常见的。这是我们用来包饺子的。

3.粘米粉。很多人以为糯米就是糯米，其实恰恰相反。粘在这里的意思是“不粘”(博大精深的汉语)，属于大米的一种。当然，因为地域差异，有些地方的“糯米”指的是糯米。所以请注意，这里的“粘米粉”是米粉的一种，可以用普通米粉代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你不希望自己做的冰皮月饼和粽子味道一样吧:)

4、承面，又名麦淀粉、汀粉。成面煮熟后是透明的。我们常见的水晶饺子是由成绵制成的。在冰皮的配料中加入挂面，可以使冰皮看起来更加晶莹剔透，美观大方。