1.浸泡时，笋干需要用清水浸泡。浸泡时，可将笋干放入大盆中，加足清水，浸泡24小时。浸泡过程中，换水2到3次。
2.将笋干浸泡24小时，然后取出放入有冷水的锅中，加入一勺白糖，然后放在火上煮。水变干变软后，关火。这个过程大约需要六十分钟。
3.将清水煮过的笋干从水中取出，放入冷水中浸泡数小时，然后冲洗3至5次。最后取出来去掉水分，加入少量啤酒，用手使劲搓。这样会让笋干又香又脆又嫩，吃起来味道特别好。
