1.鸡蛋洗净，放锅里煮10分钟。煮好后，迅速将它们浸泡在冷水中。
2.将马蹄铁去皮切碎，放入装有碎肉的容器中。
3.将姜、生粉、酱油、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末中，用力搅拌。
4.将鸡蛋去壳并切成两半，去掉蛋黄。
5.把肉末放入蛋清中，用手沾一点油把肉末磨亮，然后放在盘子上，用蒸锅蒸10分钟，再放入锅中。
6.将2勺酱油、1勺白糖、半碗水、1勺生粉、1勺油倒入小碗中拌匀。
7.将调料熬成酱，浇在蒸好的成品上。
