1.将凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。
2.黄瓜洗净切条，大蒜拍碎切细粒。把煮熟的花生的红皮擦掉，用刀背磨碎。
3.将大蒜切成酱、醋、盐。
4.倒入适量开水，加入油，倒入花椒和香油，拌匀成酱。
5.将切好的凉皮和黄瓜条放入大碗中，撒上煮熟的花生。将调好的酱料倒入其中，拌匀，即可食用。这道配菜简单爽口，特别适合炎热的夏天吃。
