1.蛋黄和蛋清是完全分开的，蛋清里一定不能有杂质。
2.在蛋黄中加入调和油、牛奶和20g砂糖，搅拌均匀。
3.筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。
4.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖。用打蛋器打至硬泡沫(固体奶油)。
5.将蛋黄糊分三次加入蛋黄油中，像炒菜一样搅拌均匀，不要画圈过度搅拌。
6.烤箱预热，140度烤30分钟，然后升温到155度继续烤15分钟左右。从倒置的烤架上取出，冷却后脱模。
