1.选取韭菜稍老的部分，洗净晾干。
2.将韭菜切成3厘米长的段；生姜洗净切丝。
3.锅内点火，倒入酱油烧开，加盐和糖煮至溶化，关火晾凉。
4.将韭菜和姜混合，放入玻璃瓶中。
5.倒入凉酱油，密封，浸泡3天左右。
6.根据酱油的咸味来加盐。
7.吃的时候用适量的香油拌匀，别有一番滋味。
