丝瓜馅包子的做法 回回上桌遭疯抢，馅料鲜香又多汁，过瘾
1.准备一斤丝瓜，先去皮切片，再切成丝，放在碗里。加入少许盐，搅拌均匀。腌制10分钟。木耳提前泡好，切碎。将胡萝卜切成片。在小碗里打3个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2.锅里倒油，倒入蛋液，翻炒成碎鸡蛋，出锅。找一块干净的笼布，把丝瓜放进去，挤出丝瓜汁，把丝瓜放在碗里，加入炒好的碎鸡蛋、木耳、胡萝卜备用。
3.准备300克面粉和3克盐，拌匀。把面粉分成三份。一份用80毫升热水揉搓，另外两份用100毫升丝瓜汁揉搓。揉成光滑的面团，盖上盖子10分钟。
4.在丝瓜馅中放入花椒、鲜香、蚝油、熟油、香油，搅拌均匀，丝瓜馅即调好。
5.取出面团，揉匀，切成同样大小，擀成中间厚边薄的面团，放上馅料，包成馒头。蒸锅刷一层油，把馒头放进去，放锅里用冷水蒸，水开了再蒸10分钟。
6.将蒜末和辣椒面放入小碗中，淋上热油，倒入香醋，搅拌均匀。馒头出锅，蘸汁上桌。
