1.有很多当地的菜肴。今天就来介绍一下比目鱼五花肉的做法。先把五花肉放锅里煮，煮熟，放凉，切成丁。
2.大比目鱼洗净后，切块，鸽蛋若干块，煮熟剥壳。
3.锅内热少许油，爆香葱姜后的五花肉，加入料酒、酱油、淡酱，略上色，然后倒入一碗没有肉的水中，盖上锅盖，煮开，转中火收汁。
4.第一次收汁后加入冰糖、鱼块、鸽子蛋，加一碗水，小火沥干水分，最后撒上葱花。
