1.配料:羊油、花椒粉、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、萝卜、葱花等。
2.制作方法:煮。羊肉洗净，切块，放入锅中用大火煮开。捞出浮沫后用小火炖，捞出，摆放整齐，用重物压住，晾5小时后切成3厘米宽，5厘米长的薄片。米粉用冷水浸泡去除酸味，放入开水锅中，用漏勺捞出，放入面碗中。将羊肉片铺在面粉上，舀上盐味原汤、羊油、辣椒粉或辣椒油，再加入味精、花椒粉、萝卜、葱花。
