1.卤肉制品可作为食品添加剂:茶多酚(又称维生素多酚)，甘草抗氧化剂。竹叶提取物、纳他霉素、硝酸钠、硝酸钾、亚硝酸钠、亚硝酸钾、植酸(又称植酸)、植酸钠、抗氧化剂。添加剂:胡椒，八角，白芷，肉桂，胡椒，辣椒，高良姜，山奈和天然等效香料。
2.食品添加剂是指用于改善食品质量、延长食品保质期、方便食品加工和增加食品营养的一类化学合成或天然物质。
3.食品添加剂极大地促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂，主要是因为它给食品工业带来了很多好处。
