叉烧肉包子的做法 叉烧肉包子怎么做好吃
1.肉的选择很重要，会影响口感。建议选择猪颈肉，或者很薄的里脊肉。将猪肉分成几块，均匀地涂上叉烧酱，然后放入冰箱腌制至少4个小时。最好过夜。这段时间把肉拿出来按摩一下，让酱汁更好的渗透到肉里面。
2.我做饭用的是有“组合烧烤”功能的微波炉，也可以直接用烤箱烤。温度设定在170-180度左右，根据肉的大小烤15到20分钟，但是记得中间翻一次肉。
3.肉熟后，取出肉块，涂上一层斯博克酱，放入烤箱烤5分钟。
4.烤叉烧可以直接吃，也可以做成叉烧包。
5.用自发粉做叉烧非常容易。自发粉用温冷水揉成面团后，根据室温醒发30-45分钟左右。简而言之，面团发酵到原来大小的两倍。
6.和面的时候可以准备叉烧馅。将叉烧切成小块，然后加入少量叉烧酱拌匀，这样叉烧包会有叉烧汁，口感更好。
7.将发酵好的面团切成均匀的面糊，然后擀成圆形面团。面团的厚度和包子差不多。然后包在叉烧里。
8.将包好的叉烧包放入蒸笼中，盖上锅盖醒发20分钟进行二次发酵。
9.馒头蒸之前，用剪刀在叉烧包上剪个十字，然后蒸。水烧开后10分钟左右就熟了。
