牛肉馍的做法

1.将牛肉和牛骨用冷水浸泡3小时。去除血水后，焯水时，另取一锅开水。将所有调料做成调料包，加水煮熟。将焯水的肉骨头放入热水锅中(不一定要等水烧开，因为焯水的肉骨头是热的，所以煮汤的水也必须是热的)，开始煮汤。

2.牛肉汤大火煮30分钟后，转小火慢炖3小时以上。牛肉用筷子一撮就烂了，可以拿出来晾凉备用。

3.将包子切成丁备用。将之前炖牛肉的汤煮开，倒入切好的馒头中，加入牛肉、黑木耳碎、鹌鹑蛋，煮一会儿，加盐、鸡精调味。

4.馒头煮软后，将泡好的粉丝放入冷水中，稍微出锅煮一下，撒上香菜。吃完了就可以端上桌了。