米粉和米乳有什么区别 米粉和米乳的不同之处
1.米粉和米浆概念的区别
①米粉，状态以粉状为主，是将大米磨成粉而成。颗粒的大小和形状与加工工艺有关。它是作为婴幼儿辅食的早期食品，调制后多为糊状。
可以在家自制，但是因为自制米粉不能强化铁、锌等营养成分，所以不适合第一次添加辅食的宝宝。长期使用自制米粉容易贫血。
②米浆，在欧美、日本等国家，常被作为牛奶、豆浆之外的第三种乳饮料。传统的米浆是指将煮熟的大米和水在榨汁机中混合，得到像牛奶一样粘稠的液体，称为米浆。自制米浆也不适合新添加辅食的宝宝。
婴幼儿米粉奶是近几年才上市的。其粉状状态比米粉更细腻，冲泡后可呈乳白色。
2、加工工艺不同。
①米粉主要包括湿法干燥工艺和干法生产工艺(膨化干燥工艺)。
湿法干燥工艺:浸泡大米、打浆、配料、均质、汽包干燥机、粉碎、压片、包装。这种工艺生产的米粉以片状为主。
干法生产工艺(膨化干燥):粉碎、干混、挤压爆破、粉碎、混合、包装。生产出来的米粉以粉末状为主，加水容易结块，略不钝。
有些米粉会用酶解的方法将一些大分子淀粉水解成短链，帮助宝宝更好的消化。
②米浆多采用湿法干燥工艺，与米粉的生产工艺基本相同。最大的不同是增加了酶解过程。大分子淀粉和蛋白质分别被淀粉酶和蛋白酶水解成小分子结构，有利于宝宝的消化吸收。这也是米浆勾兑后能变成乳白色的原因。
需要注意的是，除了酶解以外，大部分婴幼儿米粉都添加了全脂奶粉，部分米粉中还添加了奶粉，所以这种米粉也叫米乳或奶米粉。家长在选购时要注意区分，看清楚自己想买哪些产品。
