1.将五花肉洗净，放入水中煮至肉里没有血水，然后将大豆油均匀涂抹在五花肉的皮上。
2.将抹上大豆油的五花肉放入锅中炸至表皮沾黄，再将肉放入锅中煮半小时。
3.将肉切成片，均匀的铺在碗底，然后在肉上面放上干菜，在一碗水中放上大豆油，将水倒入放肉的碗中，直到肉被淹没。
4.把肉放在锅里蒸至熟，放在盘子里，然后放入葱花，煮至八分熟，这样蒸出来的肉才能软烂。碗里的水必须没有肉，否则肉就不会放进盘子里。
