1.提前半天用冷水泡干香菇。洗净备用。
2.鸡翅切块，沸水焯一下，沥干备用。
3.锅里烧热油，倒入烫过的鸡翅，翻炒至出油。
4.将姜、蒜、花椒、辣椒一起翻炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒一会儿。加入香菇，加一点开水(用高汤的话会更香)，水量和食材差不多。
6.加入八角，轻轻翻动几下。盖上锅盖，把火关小。煨10-15分钟。
7.揭开锅盖，大火收汁，加少许盐调味，关火，放入大葱。打包一盘。
