山鸡怎么做好吃简单五步骤

1.将野鸡去毛，从腹部剖开，挖出内脏，洗净。将洗净的野鸡切成小块，用蒜和姜切成丁。

2.将适量的酱油、醋、淀粉、胡椒粉、盐和鸡丁混合均匀。根据个人口味，放适量调料。

3.锅中倒入少量油，油热时，将鸡丁翻炒至出锅。用白酒炒入味。当鸡肉变脆变黄时，把它煮熟。

4.锅洗净，倒油至刚好盖住锅底，待油熟至8层，放入豆瓣酱、姜、蒜，翻炒至香，再放入干辣椒，待辣椒入味，再放入刚尝过的鸡丁。翻炒至所有材料完全混合，加入新鲜辣椒、洋葱和香料，加入一勺水，将水煮沸。

5.最后，把大葱切成小块，撒在鸡肉上。